Bakad potatis med krämig ägg och räkröra

Tillagningstid:
60 min

Gör såhär:

1. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Tvätta av potatisarna noga och picka dem sen med en gaffel. Lägg dem på ett ugnsgaller eller i en form och laga i ugnen ca 45-60 min tills de är mjuka.
3. Lägg äggen i en kastrull och häll på vatten så att det täcker. Koka upp och koka sen i ca 7 min. Spola äggen med kallt vatten så att de blir kalla. Skala och grovhacka dem.
4. Skala och finhacka löken. Blanda ägg, lök, majonnäs, senap, hackad dill och avrunna räkor i en skål. Smaka av med salt och peppar.
5. Gör kryddsmöret. Mosa ihop smör och skal från en väl avtvättad citron med en gaffel.
6. Skär ett kryss i potatisarna och fyll dem med en klick smör och röran.
7. Servera med spenat.