Butternutsoppa toppad med getost & gräslök

Tillagningstid:
60 min

Gör såhär:

1. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Halvera pumpan och skrapa ur pumpakärnorna. Skala och skär pumpan i ca 2 cm stora bitar.
3. Dela och kärna ur paprikan. Lägg på en plåt och ringla över olja. Rosta i ugn ca 20 min.
4. Skala och hacka lök och vitlök. Stek glansigt i en gryta. Häll på vin och låt det koka med i ett par minuter. Lägg i pumpan och paprikan. Häll på vatten och sjud i ca 10 min.
5. Mixa med crème fraiche och smaka av med timjan, hackad gräslök, salt och peppar.
6. Toppa soppan med smulad getost.