Krämig kokoscurry med grönsaker

Tillagningstid:
Ca 20 min

Gör såhär:

  1. Koka riset enligt anvisningar på förpackningen.
  2. Stek vitlök och lök i olja i en stekpanna. Tillsätt resten av grönsakerna och currypastan. Häll över kokosmjölken och låt koka ihop tills grönsakerna har mjuknat.
  3. Servera med nykokt ris, färsk koriander, rödlök, kokoschips och limeklyftor.

  • 4 port ris
  • 500 ml kokosmjölk
  • 3 klyftor vitlök, hackad
  • 1 gul lök, skivad
  • 2-4 msk röd currypasta, mängd efter önskad hetta
  • 1 röd paprika, hackad
  • 1 gul paprika, hackad
  • 1 broccoli, i bitar
  • ½ blomkål, i bitar

Servering:

  • färsk koriander
  • 1 rödlök, fint skivad
  • kokoschips (eller rostad kokos)
  • 2 limefrukter

Passa på att beställa i dag!