Mustig fiskgryta med potatisstomp

Tillagningstid:
60 min

Gör såhär:

Potatisstomp:

1. Koka potatisen mjuk. Låt svalna något och skala den. Tillsätt mjölk och smör i en kastrull, värm tills smöret smält. Stöt potatisen med en potatisstöt. Blanda och smaka av med salt och vitpeppar.

1. Dela fisken i mindre portionsbitar. Snitta purjolöken på längden, skölj av.
2. Skär purjolök och selleri i fina skivor. Skala och dela moroten i mindre bitar.
3. Hetta upp oljan i en rejäl kastrull. Tillsätt vitlök, purjolök, morot och selleri. Stek i några minuter utan att det får för mycket färg.
4. Häll i vinet och låt grytan få ett uppkok. Tillsätt tomater, grädde, cayennpeppar, apelsinskal och -saft samt timjan. Puttra samman utan lock i ca 10 minuter tills grönsakerna börjat mjukna.
5. Lägg i fisken och ge allt ett uppkok. Dra från värmen och sätt på locket. Låt dra på eftervärme tills fisken är genomkokt.

Toppa gärna med örter och servera med stompad potatis.