Receptkategori: Vecka 39-40 2025

4 portioner

Tillagningstid:
30 min

Gör såhär:

1. Blanda vetemjöl och salt i en bunke.
2. Rör ned 1½ dl mjölk och vispa ut klumparna. Vispa sedan ut resten av mjölken samt ägg ett i taget till en jämn smet. Tillsätt det smälta smöret och blanda om.
3. Värm en stekpanna med en klick smör. Stek sen en crêpes i några minuter på ena sidan och vänd.
4. Repetera tills du har använt upp smeten och tillsätt en ny klick smör mellan varje crêpe.

Stuvning

1. Värm mjölken i mikron i 2 min på full effekt eller i en kastrull.
2. Smält smöret i en kastrull och vispa ner mjölet.
3. Tillsätt den varma mjölken under vispning. Låt det koka upp. När stuvningen tjocknat tillsätt den rivna osten och rör om tills du har en jämn stuvning.

Servering

1. Lägg ut ett par skivor rökt skinka i en crêpes och häll på stuvning över. Vik ihop crêpesen och servera med en sallad och lite finhackad persilja.

4 portioner

Tillagningstid:
30 min

Gör såhär:

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Skiva löken och skär zucchini i tunna stavar och stek i rapsolja i en ugnsfast stekpanna. Stek tills löken är mjuk.
3. Vispa ihop ägg och mjölk med salt och peppar.
4. Häll på äggblandningen och hackade örter (spara lite till servering) i stekpannan. Rör runt. Strö över riven ost och baka i ugnen i 10 minuter. Servera med sallad och extra örter!

4 portioner

Tillagningstid:
45 min

Gör såhär:

1. Blanda rimlagen tills saltet löst upp sig, lägg i fisken och låt ligga minst 30 minuter.
2. Ta upp och torka av fisken.
3. Koka potatis och ärtor samt blanda ingredienserna till den kalla dillsåsen.
4. Panera fisken först i mjöl, sen i ägg uppvispat med vatten och sist panko.
5. Stek den panerade fisken i en stekpanna med ca 2-3 cm högt lager av rapsolja på medelhög värme. Stek ca 3-4 minuter på varje sida, eller tills fisken fått fin gyllenbrun färg (innertemperaturen ska vara minst 45 grader).
6. Servera direkt!

4 portioner

Tillagningstid:
30 min

Gör såhär:

1. Börja med att hacka lök, tärna ner bacon samt hacka champinjonerna.
2. Fräs löken mjuk i en stekpanna, lägg i bacon och champinjoner, stek i ett par minuter.
3. Häll på grädde, och ha i västerbottensost. Låt det puttra ett tag samtidigt som du kokar pastan enligt anvisningarna.
4. Smaka av såsen med salt och nymalen svartpeppar.
5. Lägg upp på tallrik och toppa eventuellt med parmesanost om du har hemma.

4 portioner

Tillagningstid:
30 min

Gör såhär:

1. Sätt på ugnen på 250°C.
2. Skiva falukorv i 1 cm tjocka skivor. Bre ett tunt lager dijonsenap på alla skivorna och lägg omlott i en gratängform.
3. Hacka alla grönsakerna i små tärningar. Stek lök och paprika med vitlök i olivolja på medelvärme till de är mjuka. Höj sedan värmen och tillsätt zucchini och aubergine och låt steka med till de blivit mjuka.
4. Häll sedan på tomatkross, timjan och en nypa socker. Salta och peppra. Låt koka upp.
5. Häll grönsaksröran över falukorven och toppa med ost.
6. Gratinera i ugnen i 10 minuter till osten smält och fått lite färg. Servera med kokt couscous.

4 portioner

Tillagningstid:
45 min

Gör såhär:

1. Börja med potatisen. Skala och klyfta potatisen för att vinna lite tid och få till en snyggare uppläggning. Koka mjuk i saltat vatten.
2. Nästa steg är pannbiffarna. Börja med att blötlägga ströbrödet i mjölken så det får svälla.
3. Finhacka ½ gul lök och hetta under tiden upp en stekpanna. Stek löken i olja och smör. Se till att den blir ordentligt stekt.
4. Halvera och skiva 3 gula lökar till lökskyn. Bryn löken i smör och olja under tiden du gör biffarna.
5. När ströbrödet svällt tillsätt senap, salt och peppar. När den finhackade löken är mjuk och lagom stekt tillsätt även den till ströbrödet. Blanda sedan ner ägget och sist blandfärsen. För att få biffarna porösa och luftiga ska du inte blanda färsen för mycket.
6. Om du är osäker på smaken och mängden salt, ta en liten bit av färsen och stek ett smakprov.
7. Forma färsen till biffar och bryn i en stekpanna med olja och smör, så de får en fin yta. Lyft sedan över till en ugnsform och stek klart i ugnen på 150 grader, ungefär 10-12 minuter. Då blir biffarna saftiga och fina med en hård stekyta.
8. Häll bort det överblivna fettet från pannan med biffarna men skölj inte ur pannan, för där sitter det goda smaker kvar. Deglasera istället pannan genom att hälla i lite vatten, ca 1 dl, stäng av plattan och låt smakerna koka ur.
9. Strö en nypa socker över löken. När löken stekts klart avsluta med några droppar soja. Häll vätskan från stekpannan över löken. Salta och peppra och avsluta med en klick smör.
10. Servera biffarna med lökskyn, nykokt potatis, saltgurka och hackad kruspersilja.