Receptkategori: Vecka 35-36 2025

4 portioner

Tillagningstid:
30 min

Gör såhär:

1. Hårdkoka, skala och grovhacka äggen.
2. Koka upp vatten i en stor kastrull. Skär ett kors i skalet på varje tomat och lägg ner dem i vattnet. Låt koka ca 1 min tills skalet börjar släppa. Häll bort kokvattnet och fyll på med kallt vatten. Skala tomaterna och lägg dem i en mixerbunke. Mixa slätt.
3. Blanda ner det mjuka inkråmet från baguetten och grönsaksbuljongen i mixerbunken. Låt stå 5 min. Spara brödkanterna till senare.
4. Tillsätt finriven vitlök, vinäger, olja och salt till soppan. Mixa slätt. Häll över allt utom 2 dl av soppan i en kastrull. Tillsätt äggen till mixerbunken och mixa helt slätt. Rör ner i resterande soppa. Ställ kallt minst 1 tim men gärna över natten.
5. Skär brödkanterna i små bitar och stek i en torr stekpanna några minuter. Hacka mandel och persilja. Tärna paprikan.
6. Toppa soppan med kräm fräsch, bröd, mandel, persilja och paprika. Ringla över lite olja.

4 portioner

Tillagningstid:
35 min

Gör såhär:

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Rör ihop ägg, mjölk, salt, peppar och chiliflakes. Smörj en ugnsfast form med smör, häll i smeten och laga i ugn ca 15-20 min.
3. Skiva svampen, skala och hacka lök och vitlök. Stek svamp, lök och vitlök i smör i en stekpanna. Krydda med salt och peppar. Häll på grädde och red med maizena, klipp i gräslök. Häll stuvningen på den färdiga omeletten. Strö över riven ost.
4. Strimla sallad och fänkål fint.
5. Servera!

4 portioner

Tillagningstid:
35 min

Gör såhär:

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Tvätta och koka potatisen mjuk.
3. Lägg fisken i en ugnsfast form. Vispa samman grädde, fond, hackad persilja, pressad citron, salt och peppar. Häll över fisken och laga i ugn ca 20 min.
4. Riv broccolin grovt. Blanda med spenat och delad tomat.
5. Servera!

4 portioner

Tillagningstid:
90 min

Gör såhär:

1. Stek nötfärs med olivoljan i en gryta på hög värme tills färsen är genomstekt.
2. Tillsätt lök, vitlök, morot och selleri och stek ytterligare 1 minut.
3. Lägg i tomatpuré, vitt vin och tomater.
4. Låt koka upp och lägg i buljongtärningen, vatten och örter och låt puttra minst 1 timme under lock så att såsen utvecklar sin fulla arom.
5. Rör regelbundet och späd eventuellt med lite vatten.
6. Smaka av med salt, strösocker och svartpeppar.
7. Koka pastan enligt anvisningarna på paketet.
8. Blanda såsen med den nykokta pastan, och strö över rikligt med parmesanost.

4 portioner

Tillagningstid:
30 min

Gör såhär:

1. Skala potatisen.
2. Vispa ihop mjöl, salt och lite av mjölken till en jämn smet i en
3. bunke. Vispa ner resten av mjölken samt ägget.
4. Stek fläsket i en stekpanna och håll det varmt. Spara flottet till stekningen av raggmunkarna.
5. Riv potatisen grovt direkt ner i äggsmeten.
6. Fräs lite smör i stekpannan med fläskflottet och klicka i lite smet. Beräkna cirka 1/2 dl smet per raggmunk.
7. Bred ut varje raggmunk med en stekspade och stek dem på medelvärme någon minut på varje sida så att de blir gyllenbruna.
8. Servera raggmunkarna med fläsket och rårörda lingon.

Rårörda lingon

1. Lägg lingon och strösocker i en skål och rör tills bären är mosiga och sockret lösts. Sylten håller ett par veckor i kylen.

4 portioner

Tillagningstid:
60 min

Gör såhär:

1. Frys in köttbiten en stund, ca 30 min, så blir den lättare att skära i tunna skivor. Skär köttet i lövtunna skivor. Lägg i en skål tillsammans med bikarbonat och låt stå i 30 min. Bikarbonatet ger köttet en fin konsistens och gör den extra mör. Skölj sedan köttet ordentligt snabbt och låt rinna av. 
   
2. Riv ingefärabiten fint. Blanda kött, majsstärkelse, ingefära och soja väl. Lättast om du blandar med fingrarna. Låt köttet marineras i minst 2 timmar i kylen, gärna längre. Ju längre den får marineras desto godare. Mitt kött får stå i kylen över natten, ca 8 timmar. Låt sedan köttet stå i rumstemperatur i ca 15-20 innan du tillagar den efter att det stått i kylen.
   
3. Hetta upp 4-5 msk olja i en stekpanna. Stek köttet och vitlöken under omrörning. När köttet får färg tillsätter du hoisinsås och steker lite till. Stäng av värmen och ställ åt sidan. Skölj bambuskotten i hett vatten för att få bort den konserverade smaken och låt rinna av. I en separat stekpanna steker du purjolök/lök, eventuellt champinjoner tillsammans med bambuskott under omrörning. Löken ska bli glansig utan att få färg, ca 3-4 min.
   
4. Blanda ner bambuskotten och löken i samma gryta som köttet. Tillsätt soja, ostronsås, salt, peppar och vatten, koka upp och låt puttra i ca 8 min. Blanda majsstärkelse med vatten i en skål och häll ner det i grytan samtidigt som du rör om i grytan. Låt få puttra lite till, ca 3-5 min. Om du tycker att grytan är för vattnig kan du tillsätta lite mer majsstärkelse.
   
5. Smaka av och tillsätt eventuellt mer soja eller salt. Servera med jasminris och sallad.