Receptkategori: Vecka 37-38 2025

4 portioner

Tillagningstid:
45 min

Gör såhär:

1. Sätt ugnen på 225° eller 210° varmluft.
2. Kärna ur och skiva äpplena. Lägg dem i en ugnsform.
3. Strö över havregryn, mjöl, kanel och socker. Hyvla smöret med en osthyvel och täck äpplena med smörskivorna.
4. Grädda mitt i ugnen ca 15 min.
5. Servera med råkrämen.

Råkräm:

1. Vispa äggula, socker och vanilj till en luftig konsistens.
2. Vispa grädde i en annan skål till lagom konsistens, inte för hårt och inte för löst.
3. Tillsätt den vispade grädden i äggsmeten och vänd runt till en luftig råkräm.

4 portioner

Tillagningstid:
40 min

Gör såhär:

1. Sätt ugnen på 200°.
2. Ansa och skär blomkålen i 2 cm skivor rätt igenom roten så att de håller ihop. Lägg på en plåt med bakplåtspapper, pensla med lite olja och rosta i ugn ca 25 min.
3. Marinad: Blanda ingredienserna och häll marinaden i en ugnsform. Lägg den varma blomkålen i formen och pensla på marinaden så att det täcker överallt.
4. Koka vetet enl anv på förp. Ansa och klyfta svampen. Hacka löken. Stek svamp och lök i olja. Salta och peppra och vänd ner matvete och persilja. Servera till blomkålen.

4 portioner

Tillagningstid:
30 min

Gör såhär:

1. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Lägg fisken i en lagom stor ugnsform, salta och peppra lite lätt.
3. Vispa samman crème fraiche, grädde, citronskal, citronsaft, dill och salt och fördela såsen över fisken.
4. Strö över osten och tillaga mitt i ugnen ca 20 minuter tills osten fått lite färg och fisken känns fast.
5. Garnera och servera med potatis

4 portioner

Tillagningstid:
20 min

Gör såhär:

1. Skala och dela potatisen i bitar. Lägg dem i kokande vatten och koka dem mjuka. Lägg ner broccolin att koka mjuk i kastrullen efter ca 10 min. Häll av vätskan och mixa potatis och broccoli. Tillsätt smör, mjölk, salt och peppar.
2. Skär små snitt i korvskinnet och stek sedan på medelvärme ca 10 min så de blir varma.
3. Servera korven med moset, senap och riven morot.

4 portioner

Tillagningstid:
60 min

Gör såhär:

1. Sätt ugnen på 200°
2. Sjud savoykålbladen ca 5 min i saltat vatten. Låt rinna av och skär bort lite av den nedre tjocka mittnerven.
3. Blanda ris med färs, lök, vitlök, grädde, ägg och kryddor. Gör ev ett stekprov för att kolla kryddningen. Fördela färsen på bladen, vik in kanterna över fyllningen och rulla ihop till kåldolmar.
   
   Tomatsås:
   
4. Fräs lök och vitlök mjuk i smör i en kastrull. Häll på tomater och krydda med socker, salt och peppar. Låt sjuda under lock ca 10 min.
5. Blanda ner salvia och häll såsen i en ugnsform. Lägg ner dolmarna och tillaga i ugn ca 30 min. Färsen ska vara genomstekt när de är klara.

4 portioner

Tillagningstid:
120 min

Gör såhär:

1. Bryn kött och bacon i omgångar i smör i stekpanna och lägg över i en stekgryta. Salta och peppra.
2. Skala och finhacka vitlöken. Skala och dela morötter och persiljerötter i mindre bitar.
3. Rör ner mjöl, tomatpuré, lagerblad, timjan, vitlök, morötter, persiljerötter, vin, vatten och kalvfond i stekgrytan.
4. Låt allt koka samman med locket på i ca 1½ tim eller tills köttet känns mört.
5. Ansa svampen (dela stora svampar). Stek lök och svamp i smör i stekpanna.
6. Lägg ner svamp och lök i grytan och låt allt koka vidare i ca 10 min.
7. Dekorera med timjan och servera med klyftpotatis eller kokt potatis och saltgurka.